バフンウニ

バフンウニで美味しいのは、赤みがかったオスの方。

ウニにもオス・メスがあって、バフンウニのメスは産卵期に苦味が出てしまうので、安定した味のオスのほうが重宝されて価格もちょっと高いのです。

メスのバフンウニも十分美味しいですけどね。

更新日2018-11-03